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Qualitá senza compromessi, ricerca continua
e piacere del buono

Locanda solagna menu sera

Materia prima che arriva da micro produzioni locali, presidi Slow Food, padronanza della tradizione e piacere di reinterpretare: l’anima della nostra cucina sta da sempre qui, dal 1956. Una scelta difesa con coscienza, che trasformiamo in piatti pensati prima di tutto per esaltare il piacere del buono e poi, per chi lo vuole, per apprezzare tecnica ed evoluzione. Dietro ogni piatto c’è un grande racconto, che saremo lieti di svelarvi durante il servizio.

Separatore sezione

Antipasti

  • Battuta di manzo macelleria “Oberto”, gelato all’olio d’oliva e pan brioche tostato

    € 16

  • Tonno scottato, peperoni grigliati, cappero acido e cialda di polenta Biancoperla

    (Presidio Slow Food)

    € 19

  • Zuppetta fredda di pomodoro, basilico e Casatella Trevigiana D.O.P.

    € 14

Antipasti

Primi piatti

  • Raviolo di carbone vegetale alla carbonara, guanciale croccante e chiodini all’agro

    € 18

  • Spaghetto pastificio “Soldati” alle acciughe, burro di malga, limone e fiocchi di pane croccante

    € 18

  • Vialone nano “La Fagiana” mantecato alla ricotta di capra, trota affumicata e pesto di datterino confit

    € 18

Primi piatti

Secondi piatti

  • Il cervo in 2 portate: la tartare con mostarda di zucca cedrina e olio di senape, il controfiletto cotto nel fieno e ginepro, rabarbaro e carote alla paprika affumicata

    € 25

  • Merluzzo gratinato alle erbe, crema di patate al tartufo nero, aglio fermentato, crumble di olive taggiasche e cipollotto grigliato

    € 20

  • Polpo alla milanese, chips di patate e panna acida

    € 20

Secondi piatti

Dessert

  • Tiramisù

    € 10

  • Panna cotta al profumo di alloro, albicocche al porto bianco e mandorle sabbiate

    (Presidio Slow Food)

    € 10

  • Cremoso ai frutti di bosco, crumble al cacao e farina di fagiolo gialet e spuma al ribes nero

    (Presidio Slow Food)

    € 10

  • Formaggi al pezzo

    € 4

  • Degustazione completa di formaggi

    € 15

Dessert
Separatore sezione

Menu degustazione

(Uguale per tutto il tavolo)

  • Zuppetta fredda di pomodoro, basilico e Casatella Trevigiana D.O.P.
    Battuta di manzo macelleria “Oberto”, gelato all’olio d’oliva e pan brioche tostato
    Vialone nano “La Fagiana” mantecato alla ricotta di capra, trota affumicata e pesto di datterino confit
    Polpo alla milanese, chips di patate e panna acida
    * Predessert *
    Cremoso ai frutti di bosco, crumble al cacao e farina di fagiolo gialet e spuma al ribes nero

    € 70

Una selezione
dei nostri piatti

Zuppetta fredda di pomodoro, basilico e Casatella Trevigiana D.O.P.
Battuta di manzo macelleria “Oberto”
Vialone nano “La Fagiana” mantecato alla ricotta di capra, trota affumicata e pesto di datterino confit
Raviolo di carbone vegetale alla carbonara, guanciale croccante e chiodini all’agro
Polpo alla milanese, chips di patate e panna acida
Merluzzo gratinato alle erbe, crema di patate al tartufo nero, aglio fermentato, crumble di olive taggiasche e cipollotto grigliato
Cremoso ai frutti di bosco, crumble al cacao e farina di fagiolo gialet e spuma al ribes nero
Panna cotta al profumo di alloro, albicocche al porto bianco e mandorle sabbiate

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